お取り寄せするなら知っておきたいさばの栄養・干物の選び方

種類で選ぶ

さばの干物を選ぶ際には、種類によって味わいが異なることを知っておくと、より一層お楽しみいただけます。大きく分けて、以下の3つの種類があります。

❖ 真さば

脂のりが良く、濃厚な旨味が特徴。干物にすることで、さらに旨味が凝縮されます。

❖ ゴマさば

真さばに比べてあっさりとした味わいで、身が締まっているのが特徴。干物にすることで、身がふっくらと仕上がります。

❖ タイセイヨウさば

ノルウェーから輸入されることが多いさばです。脂がのっているのが特徴で、様々な加工品に使用されています。

通販サイトでは、それぞれのさばの特徴を詳しく記載していることがあるので、購入前にぜひご確認ください。

さばの種類によって風味や食感が異なるため、好みに合わせて選ぶことが大切です。

サイズで選ぶ

さば干物を選ぶ際には、サイズにも注目しましょう。なぜなら、さばのサイズによって脂の乗り方や身の厚みが異なり、味わいに影響を与えるからです。

小ぶりのさばは、脂は少なめですが、身が締まっており、あっさりとした味わいが特徴です。そのため、焼き魚としてシンプルに楽しみたい方や、さっぱりとした味わいを好む方に適しているでしょう。

一方、大ぶりのさばは、脂がたっぷりとのっており、ジューシーで濃厚な味わいが楽しめます。焼き魚はもちろんのこと、煮付けや味噌煮にしても美味しくいただけます。

ご自身の好みに合わせて、最適なサイズのさば干物を選び、美味しさを堪能しましょう。

焼き方

家庭でさばの干物を美味しく焼く方法は、主に「グリル」「フライパン」「電子レンジ」の3つです。

❖ グリル（両面焼きグリルの場合は5分～8分）

• 短時間で焼き上がる。（片面の場合は皮目が上2分～5分、裏返しで3分焼く）
• 後片付けが面倒、焼き加減が難しい。
• コツ：中火

❖ フライパン

• 後片付けが楽、焼き加減を調整しやすい。
• グリルより時間がかかる。
• コツ：弱火～中火でじっくりと焼く、焼き加減が可視化できる。

❖ 電子レンジ

• 短時間で調理できる、洗い物が少ない。
• 焼き色がつきにくい、身が固くなりやすい。
• コツ：加熱時間は様子を見ながら調整する。

おすすめの食べ方アレンジ

焼きさばは、そのまま食べても十分美味しいですが、ひと手間加えることで、さらに美味しく、バラエティ豊かに楽しめます。ここでは、おすすめの食べ方アレンジをいくつかご紹介します。

❖ さば缶風

骨まで柔らかく煮たさばの干物に、醤油、みりん、砂糖などを加えて煮詰めれば、ご飯が進む一品になります。

❖ さばサンド

パンにマヨネーズを塗り、レタスやトマトなどの野菜と一緒に挟めば、食べ応えのあるサンドイッチになります。

❖ さばチャーハン

ほぐした焼きさばをご飯と一緒に炒め、醤油や塩コショウで味付けをしましょう。それだけで簡単に作れるチャーハンです。

❖ さばパスタ

パスタに、ほぐした焼きさば、きのこ、醤油、バターなどを加えて炒め合わせれば、和風パスタのできあがりです。

❖ さばと野菜のマリネ

焼きさばを一口サイズにほぐし、玉ねぎやパプリカなどの野菜と一緒に、お好みのドレッシングで和えれば、さっぱりと食べられます。

ぜひ、お好みのレシピを見つけて、試してみてください。

旬の美味しさをいつでも楽しめる

干物の最大の魅力は、なんといっても魚介類の旬の美味しさがぎゅっと凝縮されていることでしょう。しかし、旬の時期は一年を通して短期間であることが多く、その時にしか味わえないという点が、少し残念に感じる方もいるかもしれませんが、ふかくらの干物は旬の時期に水揚げされた魚をすぐに加工して干物にすることで、本来の旨味や栄養を逃さず閉じ込めています。そのため、通年美味しいさばの干物を提供をできております。

さらに、干物は保存がきくという点も大きなメリットです。冷凍保存も可能なため、一度にたくさん購入しておけば、食べたい時に解凍して食べることができます。忙しい毎日を送る方や、一人暮らしの方でも、手軽に旬の美味しさを味わうことができるのは嬉しいポイントです。

手軽に栄養を摂取できる

現代人の食生活では、忙しい日々の中で栄養バランスを意識した食事を摂ることが難しい場合も少なくありません。そのような時に、手軽に栄養を摂取できる食材としてさばの干物が役立ちます。

さばは、栄養価の高さで知られている魚です。

良質なタンパク質、DHA、EPA、ビタミン、ミネラルなど、健康に欠かせない栄養素を豊富に含んでいます。

これらの栄養素を手軽に摂取できる点が、さばの干物の大きな魅力です。焼くだけで食べることができ、調理の手間がかからないため、忙しい朝や疲れた夜でも簡単に楽しめます。

毎日の食生活にさばの干物をプラスすることで、不足しがちな栄養を効果的に補い、健康的な食生活をサポートしてくれるでしょう。